Вот как приготовить домашний коньяк. Вы не отличите его от элитного покупного!
На модерации
Отложенный
Недавно ко мне в гости приезжала моя тетя, хорошая женщина, душевная, но речь не о том. Она привезла много гостинцев, в том числе бутылочку коньяка. Коньяк этот впечатлил всех: запах потрясающий, а вкус… Всё как у дорогого элитного коньяка. Начали тетю расспрашивать, где она такой раздобыла и зачем тратила деньги на столь дорогой напиток. Тетя посмеялась и рассказала, что коньяк она не покупала, а сделала дома.
Мы разведали рецепт и теперь хотим поделиться им с тобой. Оказалось, приготовление домашнего коньяка не такая уж сложная штука.
Как сделать домашний коньяк
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 л. самогона или водки
- 2 ст. л. коры дуба
- 1 щепотка молотого мускатного ореха
- 1 щепотка кардамона
- 3 ст. л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала немного об ингредиентах. Водка или самогон — решать тебе. Есть небольшое различие во вкусе, но оно не такое уж и ощутимое. Кору дуба можно приобрести в аптеке. Рекомендуем предварительно ее замочить в кипятке примерно на 10 минут, высушить, а уж потом класть в напиток. Кору можно заменить равным количеством дубовых чипсов.
А теперь перейдем к приготовлению.
Сахар раствори в небольшом количестве самогона, сделав простой карамельный сироп. В банку положи все ингредиенты, залей самогоном, а после добавь сироп.
Всё это хорошенько взболтай и поставь в темное место. Настаивать нужно больше двух недель, но не больше месяца, чтобы самогон не впитал из коры слишком много дубильных веществ.
После того как настойка приобрела насыщенный цвет и аромат, ее нужно профильтровать. Разлей по бутылкам и снова отправь в темное место, но на этот раз примерно на полгода. Вот твой лучший домашний коньяк и готов!
Коньяк из самогона на дубовой коре — это не химическая подделка, а живой, благородный напиток, к тому же сделанный своими руками. Настоящие эксперты в этом деле говорят, что коньяк становится особенно приятным и вкусным, если выдержать его два года. С каждым месяцем напиток приобретает всё более богатый и мягкий вкус. Это просто потрясающий рецепт!
А готовил ли ты домашний коньяк? Быть может, у тебя есть какие-то свои небольшие хитрости в этом деле?
Комментарии
Самый плохой самогон все равно лучше ассортимента нынешних маркетов.
ИМХО
1.Настоящие коньячные этикетки, как правило, выполнены на высококачественной слегка рельефной бумаге, напоминающей образцы, используемые для напечатания денежных купюр, само качество принта выгодно отличается от тусклых и смазанных этикеток, красующихся на большинстве подделок.
2. В настоящем коньяке должны органично сочетаться присущий напитку янтарный цвет и обязательная светопроницаемость. В нем не должно быть никакой мути либо осадка.
3. Настоящий коньяк, в отличии от ароматизированного и подкрашенного спиртового раствора, по мере раскрытия, меняет свой запах. Имея дело с подлинным напитком, вы сперва почувствуете характерный запах дуба, затем, слегка согрев бокал в руке, посменно уловите табачный, фруктовый, цветочный и прочие ароматы.
Чачи не видела. На Брайтоне , возможно, и есть. Там все есть, но я там не бываю.
Не правы Вы, очень высокое качество.
Начинаю с простого.
Мой нос (благодаря богатому опыту самогоноварения) легко отличает дистилляционный спирт от ректификационного.
Это главный ингридиент алкогольного напитка.
Далее понятно и бессмысленно словоблудить.
На Брайтоне не был, поскольку простой, русский-народный, провинциальный любитель горячительных напитков.
Графу Толстому нужно самогоноварительную компанию открывать, "Толстой-с-дуба", сбыт коры увеличивать.
ФУФЛО в магАзине и водка а тем более коняк ...... Я помню настоящий Армян три звезды ..... он пахнет подвалом ........а там всякие фабрикации типа из самогона фуфло .........потому что виноградный сахар отличается от свекольного ..............
поверь старому алкашу ........ бывшему работнику кафедры Марксизма-Ленинизма ......
Гыгыгы.
Ну и чуточку посмеяться.
А тут такое началось .... веселье !
Проще, вообще не употреблять спиртного, без алкоголя и табака, живётся гораздо лучше.
Признай ещё, что нищеброд, существующий на 13 тыр.
Комментарий удален модератором
Дурманят сознание, чтобы оторваться от реальности, легче переносить своих сварливых женщин.
Готовят просвещенья дух
И Опыт, сын ошибок трудных,
И Гений, парадоксов друг (с).
Нет безнадёжных случаев, дорогой Фёдор!
Нет безнадёжных случаев.
А я просто профессор .......
На домашний Бассардо или армянский Ахтамар реагирую как кот на валерьянку.
-ну что, давай по аперитиву?
-ты что, ещё рано
-да ладно, на Земле где-то точно есть 17 часов
Попейте чаю с коньяком, все пройдёт.
Да и инет это , здесь могут и послать .
Володя , не обращайте внимания.
Раньше с его помощью пытался разобраться в окружающем мире. Сейчас в основном ответы получил. Собрал все пазлы. Легкую лакировку навожу, но в целом картина вполне понятная. И она очень интересная.
А в споры стараюсь уже не вступать. Метод другой.
Тщательно выслуживаю. Потом задаю пару вопросов.
Если оппонента клинит и он переходит на не норматив, прекращаю разбор полетов.
Олексий, это же не Украина или Россия, а Штаты.
В настоящем коньяке должны органично сочетаться присущий напитку янтарный цвет и обязательная светопроницаемость. В нем не должно быть никакой мути либо осадка. Далее, напиток должен обладать некоторой тягучестью. Чтобы удостовериться в наличии этого качества у интересующего вас коньяка, переверните бутылку вверх дном. Если в емкости действительно находится коньяк, то после перемещения ее содержимого к горлышку, со дна сорвется оставшаяся там густая, маслянистая капля, а по стенкам в течении нескольких секунд будут стекать остатки напитка. Также, наблюдайте за воздушными пузырьками. Если перед вами настоящий коньяк, то сперва к его поверхности поднимутся крупные пузырьки, а затем - мелкие.
Налейте в снифтер несколько капель коньяка и рассредоточьте их по всему бокалу. Если спустя несколько секунд вы уловите характерный запах ацетона либо керосина, то увы, вам, все-таки, не повезло. Но это еще не все. Настоящий коньяк, в отличие от ароматизированного и подкрашенного спиртового раствора, по мере раскрытия, меняет свой запах. Имея дело с подлинным напитком, вы сперва почувствуете характерный запах дуба, затем, слегка согрев снифтер в руке, посменно уловите табачный, фруктовый, цветочный и прочие ароматы истинного детища прекрасной Франции.
Народная молва говорит- помогает всегда и от всего и очень быстро ( даже после употребления гвоздей).
А на дубовых опилках можно настаивать самогон, но не надо портить хороший самогон делая из него плохой коньяк....
Граф Толстой не соврет, сам проверял.
Стаж.
Куда кору пропитанную благородным напитком девать будем ?!
Там хоть тепло ? И как там с корой дуба ?!
Да и Толстой ещё тот графин, гурман великий.
"Мера Выпитого" - да кто ж её , эту меру знает то ?!
1. Гоню на 2 раза, после разбавляю минералкой с газом до 45 град, чтобы не нагревался и спиртометр не врал.
2. На 3-х литровую банку 2 жмени давленых толкушкой, для скорости настаивания, кедровых орехов вместе с шелухой, предварительно ошпаренных кипятком, чтобы смолы убрать.
3. Столовую ложку меда на 3 литра + 1-2 ягоды можжевельника, давленные прямо пальцами.
Напиток готов уже через 4-5 дней. Друзьям нравится, похмелья нет, правда с кедровыми орешками не рекомендуется при повышенном давлении, но при давлении и просто выпивать не рекомендуется... ))
Сначало огурец с молоков, чтобы нааконец "началось".
Потом кору дуба, чтобы наконец, "остановилось".
Можжевеловая водка называется джин. Можжевельник хорошо сочетается со спиртом и отбивает его вкус. Пить приятнее. Но не представляю, как это сочетается с орехами.
Кедровые орехи придают напитку шоколадно-ореховый вкус. Очень отдаленно напоминает "бывший" ликер Амаретто. Тоже вкусно-полезно, приятно, но мне кажется все-таки можжевельник нужно отдельно.
Всякий Мужчина ЗНАЕТ МЕРУ ++++++
Да и похмельнее , скорее всего, наступает от перебора, перепива, и некачественной продукции.
Берегите себя, не тащите все в рот, как дети, все будет ОК.
А вот действительно тянуть все ЧО НЕПОПАДЯ .......в рот .
Влад, у взрослых тоже самое - чем отличается ром от виски. Словами то не передашь.
Так что давайте пробовать все , но в меру.
И Вы правы - возраст, это богатство. Завидую старым , умным и мудрым людям ( и Вам тоже)!
достаточно этой сраной диалектики ..........
Немецкая культура жизни дала Миру технологию диалектики .........
А вот Этно-Русский народ живет в технологии триединства от идеалистического начала .............
ПС а поговорить ни о чем , всегда готова. Здесь контингент не тот, не для Вас. Так легкое словоблудие на фоне политики.
Вам бы на спец форумы с Вашим то умом .там
оценят по настоящему Ваши знания. Извините
Философия это просто моя РАБОТА ......... и я даю эту наук просто ребятишкам в ВУЗе ...... некоторым интересно .......
Причем регулярно тереблю правительство своими материалами и публикуюсь в науке ...... Это Русская Философская Культура ..........
Культуру нельзя навязать людям таким образом, и на данном сайте. Говорильня ни о чем.
Володя, спасибо за беседу.
Давайте будем беречь время друг другу. Не затрудняйтесь с ответом.
Всего хорошего.
Боярка - то для народа.
А это шмурдяк от графа Толстого для илитки.
Вы комментарии то выше почитайте, там корудуба и от запоров, и от дрисни, от всех недугов, короче, россияне употребляют.
Представляете себе это .... на работе ?!
Не трогайте Цунечку, она урожденная испанка , папА - настоящий украинец, мамА - настоящая украинка.
Такие дела...
Если природа что-то создала, то это комуто пригодится. Мы просто очень мало знаем об этом.
ПС надеюсь, Вам знакомо - лекарство это яд, просто в очень малых дозах ?!
И Вы мне очень симпатичны, тем более Вы - это ОНА, но не только в знак женской солидарности.
1. Водка или самогон. Это две большие разницы, пропасть между ними.
2. Кора дуба добавляет только горечь и вяжущий вкус. Аромат - опилки дуба. Нельзя добавлять кору дуба в напиток. Это азбука.
3 Сахар в алкоголь добавлять нельзя. Вкус этилового спирта смягчает, но добавляет головную боль. Только в ликерах, которые пьют наперстками.
Вообще то коньяк - виноградный спирт, выдержанный в дубовых бочках. Подделать вкус - это не подделать содержание!!!
Если у вас есть хороший самогон и вы не умеете делать напитки - просто сохраните его в стеклянной таре пол-года в прохладном месте. Это лучшее, что можно сделать без навыков.
ИМХО.
3. Вопрос в количестве того сахара... я добавляю столовую ложку меда на 3 литра - это менее 1 %.
2.Мед - это совсем не сахар. Там фруктоза скорее. Ее и водку добавляют, да она отбивает горечь вкуса спирта.
У меня вкуснее всего получаются наливки, ими и занимаюсь.
Лучше всего - черносмородиновая. По, в принципе, через пол-года у любых наливок из ягод красного цвета вкус выравнивается и напоминает что-то коньячно-шоколадное. По цвету - красное вино.
У меня на свадьбе сына дамы перепутали с вином и перепились... )))
2. Спирт вообще имеет сладковатый вкус, скорее жгучесть отбивает.
Я тоже скорее наливки делаю, правда не тащусь их выдать за коньяк. ))
А так, для нормального виски - простой чистый дуб.
2. Для меня спирт имеет горький вкус, не нахожу в нем сладости. Возможно это личное.
3 Наливки в рекламе не нуждаются. Полностью согласен.))
Нет, у нас обошлось без полиции. Только некоторые барышни танцевали за пределами приличия. ))
Получилось все случайно. Наливочка была разлита по графинам, а не в бутылках. Поначалу некоторые выразили удивление: какое крепкое вино... Но быстро сомнения прошли и покатил беспредел... ))
1. Коньяк,
2. Ром,
------------------
101. Виски. ))
шампанское, как белое, так и розовое
красное вино, но не тяжёлое
светлое пиво из кеги
Обыкновенный самогон.
А самогон, он и в Африке самогон. )))
Подделка вкуса не означает наличие свойств.
Маркетингом займитесь, рекламируте самогон как "наш ответ ихнему коньяку".
Громов, а о возрасте не вспоминайте даже.
Просто потрясающая, кричащая как не надо делать.
Если у вас нет виноградного спирта, то есть самогона, полученного из виноградного вина, купите простого спирта "альфа" или на худой конец "люкс".
Это будет основа.
Дубовую кору спрячьте для других дел.
Сахар тоже спрячсьте. Да и кардамон с мускатом тоже.
Возьмите кусочки дубового шпона, точнее, ламели 2.5мм, длиной по 8см, шириной по 0.5-2см.
Поместите их в кипяток, на 10 минут, воду слейте. Повторите 2 раза.
Если вы готовите стакан таких палочек - теперь насыпьте в стакан 2 чайных ложки сахару и залейте снова кипятком.
Через часа 2 выньте и высушите.
Затем карамелизируйте эти палочки в микроволновке. По минуте или по две греййте пока не начнется карамелизация сахара.
Вот теперь настаивайте на этих палочках спирт.
А тем временем возьмите полкило хорошего белого винограду и настаивайте его на 70% спирте, стакана 70% раствора хватит. Первый раз - неделю, потом спирт слейте и налейте стакан воды тоже на неделю.
Вот только потом можно аккуратно купажировать коньяк из этих компонентов. Можно добавить еще что-то, но тут я не помощник. Рассказать не смогу.
Выше пишут, что корадуба, как минералка, может как "запереть" на месяц, так и "отпереть" на весь день, все зависит от того, как принимать (до или послле еды, холодной или подогретой).
Хорошее же у Вас здоровье !
Тогда на здоровье, всей честной компании !
https://youtu.be/BWuQdTtwT4w
А это вам рецепт как выпить с друззями 10 литров та не умереть....
https://youtu.be/t_U3m9YlF30
Спасибо! Супер !
Хорошие у Вас друзья, талантливые . Помните их !
Про Москву не согласна, там не скучно никогда. Да и Одессе сейчас не до скуки.
На другие темы ещё наговоримся.
Казалось бы, простенькая тема, а сколько людей заинтересовала. Как много мы узнали , порой даже фамильные секреты производства всех этих веселящих продуктов.
Интересно и познавательно.
"А вы, друзья, как ни садитесь, все в музыканты не годитесь."
Много чего довелось пить (15 лет по командировками). Начиная от "Огуречного лосьона" до "Hennessy" X.O
Вывод:
Во первых, хороший, повторю: ХОРОШИЙ самогон не стоит портить всяческими добавками, будь то кора дуба с кардамоном или апельсинно-лимонная цедра.
Во вторых, ничто, повторю: НИЧТО не заменит настоящий Hennessy или Martell. И все эти настойки... Даже не могу подобрать слов.
Хенесси и мартель совершенно не по карману народу, вы должны это понимать.
А хороший самопал - вполне достойный отечественный аналог этим напиткам.
ИМХО.
Страдаю.
Если отнестись с аккуратностью и любовью, то вряд ли самый высококлассный дегустатор отличит ваш напиток от натурального коньяка. Проверено и не раз. На здоровье сказывается положительно, если выпитое не переходит отметку 500 граммов с хорошей закусью. От веса потребителя зависит. У многих синдром похмелья отсутствует. А есть ли необходимость свое детище называть коньяком?
И еще добавлять кору дуба опасно.
Он зависит от:
1. Исходного спиртосодержащего сырья - сахарная бражка, виноградная, хлебная, фруктовая, томат, горох и т.д....
2. От качественной возгонки. И первое в ней - не выжимайте до последнего градуса. Не жадничайте.
Примерно в емкости она должна быть 60%, это значит, что реально капает уже 40% (еще горит) и далее вы отгоняете сивуху, а не спирт. И чистить такой напиток - занятие малополезное.
Но, лично я когда занимаюсь каким - нибудь делом довожу его до совершенства, провожу разные эксперименты. Меня волнует сам процесс. Поэтому, считаю очистку от запаха спирта главным.
Давно отказался от очистки марганцовкой, фильтрами и пр... Возни много толку мало.
Если самогон вонюч и вы желаете поправить его вкус - нужно разбавить его пополам с водой и перегнать еще раз. Это легче и проще. Почему - додумайте сами.
Пьешь и не пьянеешь. Мягко и приятно растекалась огненная жидкость по моему молодому и стойкому к винно - водочным изделиям организму. Сколько выкушал сей данные не сохранились в моей памяти, но вскоре почувствовал в душе состояние нирваны и страстной любви.
Время было позднее и меня вызвалась проводить девчушка, которая шибко и понравилась при знакомстве. Пройти нужно было три квартала, но самое удивительное, что не мог вспомнить местонахождение своего отчего дома. Плутали в "трех соснах" довольно долго.
...Через три месяца мы поженились. Пришлось вытребовать ее из другого города. У нее одной было назначение в другой город, но министр торговли удовлетворил просьбу моего отца и перевел ее в столицу.
Прекрасные были времена и чудесные люди!
Мне при моем дурном характере и с алиментами мне шибко повезло. Говорят, что такие умные красавицы попадаются одна на миллион.
С ней 48 ле...
Все просто.
Возьми самогон, настои его на дубовых опилках, подсласти, добавь ароматов....
Это из серии - если красотки дороги - возьми овцу или козу, помой ее- ну и так далее.... главное - духами не забудь спрыснуть.
Таких интересностей начиталась и дуб уже спилила .
Это же целая наука , и у каждого своя и самая правильная !
Но, думаю, при использовании хорошей водки будет гораздо лучше того гуано, что производит российский Дагестан. А вообще, употребляйте лучше аутентичные коньяки - конечно, если есть средства.