Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?
Заявка на добавление в друзья

Закуска из баклажан

                  Пришла ко мне на почту рассылка, а там рецепт, называется: "Потрясающая закуска из баклажан". Вот я вчера и решила ее сделать - потрясти себя и своих домашних, Да не получилось - потрясти. Вкусно, но так - да не так. Я сделала, а теперь расскажу, чтобы я сделала на свой вкус, чтобы закуска была действительно необычной.  Выглядит примерно так как на фото, готовится просто.  Можно на съедение - есть можно и на следующий день, а если в зиму, то разложили горячую по стерилизованным горячим баночкам - стерилизовать не надо. Закатали, перевернули?  Укутали в тепленькое, остыло и храним в кладовке. Актуально для тех у кого погреба нету.

ИТАК ПРОДУКТЫ:

баклажан — 1 кг.
помидор — 1 кг.
лук репчатый — 1 кг.
перец болгарский — 1 кг.
чеснок (головки крупные) — 3 шт.
вода — 100 мл.
уксусная эссенция — 2 ч. л.
соль — 1 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
масло подсолнечное — 100 мл
соевый соус (Киккоман) — 3...4 ст. л.
мёд — 2 ст. л. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Овощи тщательно моем и даем стечь воде.  Отрезаем ненужное, чистим лук отшкурок и перец от внутренностей и режем всё крупными продольными кусочками или дольками. Овощи складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, мед, воду, уксусную эссенцию. Перемешиваем и оставляем на пару часов, чтобы овощи пустили сок и подмаринуются. Они  тогда уплотняться и при готовке не разварятся.  Добавляем к овощам чеснок, нарезанный тонкими «лепестками», соевый соус «Киккоман», вливаем масло, перемешиваем и тушим  закуску 15 минут после закипания.  

НУ ЭТО ТАК ПО РЕЦЕПТУ, А КАК СДЕЛАЛА Я, РАССКАЗЫВАЮ:

Лучше делать в широкой 5-ти литровой кастрюле или в воге, удобней перемешивать.  Количество основных продуктов берется пропорционально (1х1х1х1). Получается такая проваренно-тушеная закусочка.

А теперь внимание:

- если берете болгарский перец, то к нему надо добавить и горький перец 1 перчинку хватит, ну 2 -3, чтобы превратить закуску в острую, а  иначе - ну не катит. Ну а лучше всего взять перец сорта "Ратунда" или "Гогошары", тогда будет более напоминать болгарские консервы и горький перец можно не добавлять;

- чеснока я взяла значительно меньше - 1 крупную головку и выдавила, всё хорошо в меру, не для Змея - же - Горыныча готовим, а для себя любимых, можно порезать мелко и всыпать горсть в кастрюлю;

- вместо уксусной эсенции взяла 4 ст.л.  9% уксуса, не бойтесь перекислить - мед нейтрализует. У кого аллергия на мед - добавьте больше сахару;

- масло добавляла рафинированное, соевый соус у меня обычный классический, кто не любит - не добавляйте, но он не сильно там и ощущается;

- я еще добавила приправу - кориандр, тмин., если закуску на съедение готовим, можно зелени добавить - петрушечки, например, если для консервации  - не надо добавлять.

Ну вот пожалуй и все!  Теперь действительно получше, но до потрясения далековато еще.  Приятного аппетита!

{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (28)

Владимир Широков

комментирует материал 07.09.2017 #

Как говорят в Одессе: "Это что-то особенного!"

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Владимир Широков на комментарий 07.09.2017 #

Не, не очень)))

no avatar
Владимир Широков

отвечает Аленка Аленка на комментарий 07.09.2017 #

Очень! Очень-очень!!

no avatar
Слава ПушистыйПолярныйЛисТоИстьПесец

комментирует материал 07.09.2017 #

нормуль)++
прошу уточнить - закуска к ЧЕМУ?))

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Слава ПушистыйПолярныйЛисТоИстьПесец на комментарий 07.09.2017 #

Не пугай людей ЗАКУЗКА ИЗ, а к чему, так под водовку оно в самый раз)))

no avatar
Слава ПушистыйПолярныйЛисТоИстьПесец

комментирует материал 07.09.2017 #

а чеснока побольше можно, отдельно баночек пару закатать для любимого))

no avatar
Людмила Колыкова

отвечает Слава ПушистыйПолярныйЛисТоИстьПесец на комментарий 07.09.2017 #

А чесночек, мелконарезанный, можно в уже остывший гивечик добавить! Это тоже хорошо. Вареный чесночёк - это как-то не то, что доктор прописал!

no avatar
Елена Ананьева

комментирует материал 07.09.2017 #

Забираю в закладки. Вот в воскресенье и сделаю! Тока мед заменю на сахар и вместо горького перца добавлю перец паперони. Одного хватит, чтобы было остро, с ним надо поостороженее. Вместо тмина добавлю зиру и тимьян. Масло подсолнечное не рафинированное - оно вкуснее. Это под мой вкус. А вместо обычного уксуса можно добавить яблочный или рисовый?

no avatar
Людмила Колыкова

отвечает Елена Ананьева на комментарий 07.09.2017 #

Можно лимонную кислоту, кто уксус не любит. Какая разница чем подкислить?

no avatar
Сергей Якунин

комментирует материал 07.09.2017 #

Примерно так и делаю, тока всю эту овощь режу мелко.

no avatar
Людмила Колыкова

комментирует материал 07.09.2017 #

Симпатичный гивеч быстрого приготовления. Что-то подобное каждый день делаю. Если нет баклажан, то с кабачками, тоже хорошо. А если повозиться, то все компоненты жарятся (тушатся) отдельно, а потом соединяются. Тогда они не полностью пропитываются вкусом друг друга, а сохраняют свой собственный вкус. Можно еще с полкило морковки прибавить, но не больше. И, конечно, зелень - укроп, кинзу, сельдерей, кто что любит.

no avatar
Елена Фролова

комментирует материал 07.09.2017 #

Не сомневаюсь, что второй вариант намного вкуснее. В первом варианте, меня смутило отсутствие специй и перебор уксуса.
Летом баклажаны и кабачки едим почти ежедневно.
В выходные попробую сделать твой рецепт.

no avatar
Елена Фролова

комментирует материал 07.09.2017 #

Забыла спросить, Аленка, какой лучше добавлять мёд - липовый, гречишный, или цветочный?
Ни разу не добавляла мёд в баклажаны.

no avatar
Татьяна Захарова

комментирует материал 07.09.2017 #

Здорово! Утащила в свой блокнотик. Спасибо!
Твоим соте ленивым частенько пользуюсь!
Вот и сюда помидорчик просится, как мне кажется.

no avatar
Вячеслав Михалыч

комментирует материал 07.09.2017 #

Икра раньше такая была. Для количества - можно добавить морковь или свёклу. Имеет значение сорта овощей.
В любом случае вкусно и полезно получается.

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com

Перейти на мобильную версию newsland