Сёмга второй свежести

Минтай вместо трески и масляная рыба вместо осетрины: Россельхознадзор выявил множественные случаи подмены рыбных продуктов в российских магазинах.

Исследования ведомства показали, что фальсифицировать можно практически любую рыбу.

Для этого в ход нередко идут химикаты, и речь не только о более-менее безобидных красителях.

Качественная рыба уплыла с российских прилавков.

Заключение экспертов Россельхознадзора неутешительно: оказывается, угадать, какой именно морепродукт окажется в тарелке, с трудом могут и гурманы, и опытные продавцы.

 Дорогую рыбу у нас часто заменяют дешевой. Самая популярная подмена – минтай вместо трески.

Внешне – почти никаких отличий, окрас и цвет мяса совпадают. Вкус тоже примерно одинаковый. Вот только цены разные: килограмм минтая стоит около 110 рублей, а треска – на 50-60 рублей дороже.

Кстати, чаще всего подделывают филе. Опытные покупатели стараются покупать эту часть рыбы с кусочком кожи.

Так легче определить, что на прилавке.Скажем, форель или что-то еще.

С осетриной и масляной рыбой тоже сплошные сложности, а разница в цене уже примерно в три раза.

Подмену покупатель заметит, когда приготовит блюдо. По сравнению с деликатесом, подделка не такая сочная. Впрочем, купить дешевую рыбу втридорога - еще не самое страшное.

Если при подделке не использовались красители и химические вещества, покупателю, можно сказать, повезло.

Скажем, серая макрель, которую часто выдают за тунец, от него отличается по цвету – не такая яркая. Однако это просто исправить при помощи настоящего волшебного зелья, моноксида углерода, который придает рыбе стойкий малиновый оттенок и продлевает срок годности.

О том, что рыбный скандал для России  актуален, говорит статистика.

После грибов в нашей стране чаще всего отравляются именно некачественными морепродуктами.

Эксперты уверены, что причина как раз в незаконной замене одного сорта на другой. А из-за отсутствия правовой базы – проследить путь рыбы от судна до прилавка магазина практически невозможно.