Салат из капусты с горохом
Ингредиенты: квашеная капуста – 700 г, горох – 1 стакан, лук репчатый – по вкусу, растительное масло, лавровый лист – по вкусу, соль, перец – по вкусу, мука – 1 ст.л.
Приготовление. Замочите горох (лучше на целую ночь), сварите с лавровым листом. Слейте воду и из половины гороха сделайте пюре. Отдельно сварите квашеную капусту с лавровым листом. Смешайте горох с капустой.
Нарежьте лук и подрумяньте на сковороде, добавьте муку и перемешайте. Положите в капустно-гороховую смесь, перемешайте, посолите, поперчите и варите несколько минут.
Cалат из квашеной капусты, картофеля и свёклы
Ингредиенты: квашеная капуста – 200 г, картофель (отваренный в мундире) – 3 шт., свёкла (варёная) – 200 г, огурцы – 100 г, растительное масло – 50 г, лук репчатый – 1 шт., сахар, соль, перец душистый – по вкусу.
Приготовление. Подготовленные овощи нарезать кубиками. Затем овощи смешать с квашеной капустой и влить масло. Поперчить, посолить, посахарить. Готовый салат выдержать в закрытой посуде 1 час.
Разложить в порционные салатники и украсить кружочками огурцов, петрушкой, кольцами лука – по вкусу.
Салат из квашеной капусты с грибами
Ингредиенты: квашеная капуста – 100 г, грибы солёные – 100 г, лук репчатый – 1/2 шт., масло растительное – 1 ст. л., зелень петрушки – по вкусу, сахар, тмин (семена).
Приготовление. Грибы нарежьте ломтиками, лук – мелкими кубиками. Соедините грибы с квашеной капустой, луком и растительным маслом, заправьте сахаром и семенами тмина.
При подаче оформите зеленью.
Салат из редьки с квашеной капустой
Ингредиенты: редька – 1 шт., капуста квашеная – 300 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. л., соль, сахар – по вкусу.
Приготовление. Средних размеров редьку натереть на мелкой тёрке, добавить квашеную капусту, мелко нарезанную луковицу, соль, сахар. Заправить растительным маслом. Если покажется пресным, добавить уксус.
Салат из квашеной капусты с фасолью и сельдью
Ингредиенты: квашеная капуста – 400 г, отварная фасоль – 3/4 стакана, сельдь – 1/2 шт., растительное масло – 3 ст.л., лук репчатый – 1/4 шт., перец, соль и зелень – по вкусу.
Приготовление. Капусту перемешать с варёной фасолью, из сельди удалить кости, филе нарезать небольшими кусочками и положить в салат. Лук мелко нашинковать, пассировать на растительном масле и полить им капусту. Добавить по вкусу молотый перец, соль и всё перемешать. Украсить мелко нарубленной зеленью, морковью.
Салат из яиц, сыра и квашеной капусты
Ингредиенты: яйцо – 2 шт., сыр – 100 г, квашеная капуста – 200 г, лук репчатый – 1/2 шт., растительное масло – 3 ст.л., петрушка (корень, кусочки) – 2 шт., перец (молотый), соль – по вкусу.
Приготовление. Квашеную капусту слегка отжать, мелко порубить. Сыр натереть на крупной тёрке, а сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Лук и корень петрушки нарезать соломкой. К овощам добавить молотый перец, соль, всё перемешать. Салат украсить кусочками яйца, сыра и полить растительным маслом.
Комментарии