Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?
Заявка на добавление в друзья

Жареные овощи и корнеплоды с гарниром из говядины

Собственно, по настойчивым рекомендациям сосообщников, пошла за корнем сельдерея… Заодно прихватились репка и кольраби (рядом лежали). А красный перец (небольшое количество) было оторвано от заготовок для пиццы…

Овощи и корнеплоды были почищены и порезаны мелкой соломкой, перчик – кусочками, петрушка – мелко. Ну и конечно тимьян, куда же без него.

Сковороду нагреваем на сильном огне, льем 2-3 столовых ложки оливкового масла, даем ему хорошенько разогреться и кидаем овощи. Все сразу, так как жарятся они быстро – минут десять. Этого достаточно, чтобы они стали мягкими, но остались упругими. Пока ничего не солим, чтобы овощи обжарились не выпустив сока. Когда вы решите, что овощи достаточно обжарились, можно посолить и поперчить. И еще я добавила ложку бальзамического уксуса.. думаю, можно вместо него добавить яблочный уксус или лимонный сок, тока не переборщите).

У блюда совершенно очаровательный вкус и вид.

Овощи пришли ко столу в сопровождении мяса, того самого, что не было съедено накануне…

http://maxpark.com/community/4642/content/1810675

Мякоть была отделена от кости (кости с остатками мяса пошли на бульон), нарезана на стейки толщиной сантиметра в полтора и быстренько пожарены на сильном огне, минуты по две на каждой стороне – чтобы внутри мясо осталось розовым.

Уже в тарелке мясо можно (нужно) немного поперчить, а солить вообще не обязательно)

Быстро, вкусно, полезно) Приятного аппетита)).

Теги: кулинария
{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (120)

МАРУСЯ кузнецова

комментирует материал 10.02.2013 #

Очень вкусно а главное мозг знает -ты ешь овощи а мясо только гарнир. УРА!

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает МАРУСЯ кузнецова на комментарий 10.02.2013 #

да... мясо это так..чуть-чуть между делом)) хотя в такой комбинации, мне кажется, все составляющие блюда только полезны)

no avatar
Ст ЕКа

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 13.02.2013 #

хочу отчитаться! )))
вчера сваяла это полезнейшее блюдо, гарниром к нему правда был шницель из куриной грудки.
вощем так: мну Очень понравилось, а домашние не заценили, хотя съели канешна.
сёдня сготовлю только себе одной! скусно! )))

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Ст ЕКа на комментарий 13.02.2013 #

ты мадес))) может они просто не наелись?)

no avatar
Ст ЕКа

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 13.02.2013 #

я так поняла - они сельдерей корневой не заценили, честно скажу - готовила его первый раз в жизни.

no avatar
Michael Berngardt

отвечает МАРУСЯ кузнецова на комментарий 10.02.2013 #

Вот про мозг. Сильно нравятся мозги живой обезьяны в ананасовом соусе.

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Michael Berngardt на комментарий 10.02.2013 #

правда ели сырые?
для обезьяних что-то крупноваты...

no avatar
Гарольд Петрович

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 11.02.2013 #

Это из старой китайской кухни. Есть только в сыром виде. Типа червей-опарышей и гениталий тигра.
Они живой связанной обезьянке зажимали специальными зажимами голову, пилой отпиливали верх черепа и подавали к столу. Вместе с традиционной фарфоровой ложкой.

no avatar
Иштван Кемень

отвечает Michael Berngardt на комментарий 10.02.2013 #

чистый холестерин, не говоря о том, что при поедании мозгов братьев наших меньших по эволюции, эстетическая сторона восприятия должна быть хорошо заанестезирована приёмом больших дох алкоголя. Как то так....

no avatar
МАРУСЯ кузнецова

отвечает Michael Berngardt на комментарий 11.02.2013 #

А меня вырвало только от того что заглянула в такой ресторан....садизм и ужас. Неделю после этого придти в себя не могла....садизм и ужас.

no avatar
Michael Berngardt

отвечает МАРУСЯ кузнецова на комментарий 12.02.2013 #

По правде сказать, я тоже не ел, а вот их водку с ящерицей внутри пробовать приходилось. Тряхнёшь бутылку, а с неё ошмётки медленно на дно оседают. Два дня потом голова раскалывалась. Такие напитки - со змеями и ящерицами - местные доктора хрен знает от чего прописывают.

no avatar
Петр Петров

комментирует материал 10.02.2013 #

Здравствуйте мой сельдерейный единомышленник! Опять удивили и что-то новое придумали, причем я почему-то уверен, что придумка с репой и кольраби это 100% авторская (Ваша), тем она еще ценней. Никогда в жизни я еще не использовал кольраби и репу, а так как ем я только здоровую еду, много овощей и минимум тепловой обработки, то ваш рецепт обогатит мой рацион.
У Вас как обычно..... ВЕЛИКОЛЕПНО!

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Петр Петров на комментарий 10.02.2013 #

с репой есть сложность - трудно выбрать крепкую, не повядшую...она вся не очень.. надо брать помельче... прежде чем жарить, я всё сырьем попробовала - каждый был вкусным.. хотя цена на кольраби, как мне кажется, сильно завышена.. ну а репа и сельдерей - вполне демократичны))
именно.. минимум тепловой обработки)
спасибо)

no avatar
Петр Петров

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 10.02.2013 #

Я кольраби вообще не ел никогда. О сколько нам открытй чудных.....

no avatar
Крок О Дил

отвечает Петр Петров на комментарий 10.02.2013 #

кольраби я в салатах..бабушка выращивала

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Крок О Дил на комментарий 10.02.2013 #

в салаты - тереть?

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Петр Петров на комментарий 10.02.2013 #

слегка напоминает кочерыжку, только сочнее и нежнее..

no avatar
Белла Лео

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 11.02.2013 #

так это и есть кочерыжка )))))))))))

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Белла Лео на комментарий 11.02.2013 #

можно и так её воспринимать)

no avatar
Белла Лео

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 11.02.2013 #

так это и есть кочерыжка! ))))))))
Кольраби (или капустная репа) является представителем одного из 100 видов семейства капустных. Родиной кольраби является Средиземноморье, где об ее полезных свойствах было известно уже в IV веке до нашей эры благодаря греческому ботанику Теофрасту.
В настоящее время капуста кольраби пользуется большой популярностью, в частности в странах Европы и Америки. Несмотря на то, что кольраби относится к семейству капустных, ее внешний вид скорее похож на репу – нижняя часть растения значительно утолщена. Именно стеблеплод бело – зеленого или фиолетового цвета с сочной мякотью является съедобной частью кольраби, но в некоторых странах в пищу также употребляют и не менее полезные листья растения. Листья обычно используют, добавляя в супы или для приготовления гарниров.

no avatar
Белла Лео

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 11.02.2013 #

вот, кстати, для тех, кто проходит мимо кольраби )))
Полезные свойства кольраби хорошо изучены как в России, так и за рубежом. В составе кольраби большое количество белков, углеводов, витаминов (по количеству витамина C не уступает лимону и апельсину), минеральных солей, клетчатки, особенно кальция (содержание не меньше чем в молоке и сыре). Овощ богат как макро- , так и микроэлементами. Калий выводит жидкость из организма, а магний, натрий, железо, фосфор и витамины группы B позволяют снабдить его необходимыми веществами. Минеральные соли и витамины позволяют использовать кольраби для питания детей, беременным и кормящим матерям.

no avatar
Белла Лео

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 11.02.2013 #

а бобовые - это фрукты? )))))))) всё-таки мы привыкли делить в кулинарной терминологии растительную пищу на овощи, фрукты и злаки...
иначе мы бы говорили о моркови - корнеплодовое, об арбузе и клубнике - ягодное, о капусте - крестоцветное, картошка, томат - паслёновое и т.д.

Само слово «боб» с точки зрения ботаники – это плод растения семейства бобовых, который имеет две длинные створки с сомкнутыми краями. В середине между створками располагаются семена, которые вырастают на коротких ножках и лежат ровной линией. Форма такого плода обычно бывает продолговатая, прямая, но может быть и изогнутая, даже в спираль. Обычно из созревшего боба высыпаются семена, когда он высыхает и раскрывается.
Более точное название этой культуры – зернобобовые овощи, потому что пищевая ценность зрелых семян бобов практически равна ценности семян злаковых культур. В нашей стране распространены такие представители зернобобовых, как фасоль, горох, соя, чечевица и арахис.
Если же стручки собраны не полностью созревшими, как поступают с зеленой фасолью, зеленым горошком, бобами, то их будет правильнее отнести к зеленым овощам.

no avatar
Белла Лео

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 11.02.2013 #

Кольраби низкокалорийная (примерно 45 ккал на 100 грамм), и поэтому полезна людям, страдающим ожирением. А тонкая клеточная структура и наличие тартроновой кислоты делает из нее диетический продукт, эффективно используемый в диетологии. В свою очередь антиоксиданты и противоопухолевые вещества делают капусту незаменимым продуктом для профилактики и лечения раковых заболеваний. Известно также мочегонное действие кольраби, которое способствует очищению кишечника от шлаков. Полезен также и сок кольраби, который используют как средство понижения артериального давления, укрепления сердечной мышцы, а также при воспалительных процессах и заболеваниях органов пищеварения и малокровии.
При ежедневном употреблении кольраби происходит восстановление нервной, пищеварительной, иммунной систем, улучшается общее состояние организма. Предпочтительно, для сохранения пищевой ценности, употреблять в пищу свежую кольраби, но также ее активно подвергают всем типам обработки.

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Петр Петров на комментарий 10.02.2013 #

кстати, соглашусь, что корневой сельдерей вкуснее черешкового.. хотя вкусы довольно разные...

no avatar
Петр Петров

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 10.02.2013 #

Попробуйте , как я делал, пюре из корневого сельдерея с маскарпоне и сливочного масла- это что-то волшебное. Можно морковкой колернуть.

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Петр Петров на комментарий 10.02.2013 #

на очереди... с гребешками)

no avatar
Петр Петров

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 10.02.2013 #

Я в субботу , первый раз попробовал гребешки в хорошем рыбном ресторане, до этого готовил дома сам и не знал. какие они должны быть, был приятно удивлен, тем, что угадал со степенью прожаренности. Я их жарю на смеси оливкового и сливочного масла с веточкой тимьяна и раздавленным чесноком, переворачиваю всего один раз и потом снимаю сковороду и они доходят уже сами.

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Петр Петров на комментарий 10.02.2013 #

я давно готовила.. надеюсь, что не промахнусь)

no avatar
вуаля voila

отвечает Петр Петров на комментарий 10.02.2013 #

Нет ,настоящего вкуса гребешка вы не знаете точно!Когда их выкинет морем(свежие,еще вода не обсохла на раковине)Разведите костерок -небольшой,вскройте и не вынимая, припустите его на открытом огне в ракушке(2-4минуты).Чтобы наесться достаточно 2 свежих гребешка,фантастика!
А икру морских ежей (если сразу из моря)надо сырыми есть,Вообще морепродукты-то

no avatar
Петр Петров

отвечает вуаля voila на комментарий 11.02.2013 #

Мне мама дальше Архангельск плавать не велит.... Я сегодня спрашивал у людей , зачем стране в которой 6-9 месяцев в году холодно, снег и лед, на единственном теплом море строить каток за 1,5 трлн. рублей? У нас выросло целое поколение людей, которые не знают своей страны, которые ни разу в жизни не были в столице своей страны. Не надо никаких сепаратистов бородатых с автоматами , прячущихся в горах и лесах, у нас есть свои, в дорогих костюмах, сидящих в кабинетах Дома правительства, Старой площади, РЖД, Аэрофлоте, Минтрансе. Это я все к тому, что из Москвы дешевле в Нью-Йорк слетать, чем в , пока еще наш, Дальний Восток.

no avatar
вуаля voila

отвечает Петр Петров на комментарий 11.02.2013 #

Ох,к сожалению,вы правы! Народ у нас тоже не "пытлив умом".Лучше в Турцию(все включено)-травиться,чем осваивать просторы нашей Великой(пока еще)Родины.А моря теплых у нас два;Черное и Японское(там сезон короче -август,сентябрь)

no avatar
Сорока- Белобока

отвечает Петр Петров на комментарий 10.02.2013 #

живьем их надо есть с лимоном, самое оно;) можно ещё соевым соусом приправить.

no avatar
Белла Лео

отвечает Петр Петров на комментарий 11.02.2013 #

два раза и не перевернёте - развалятся )))))
я жарю на разломанных пополам деревянных шпажках - по два-три гребешка, на сковородку кладу плоской стороной - так их легче переворачивать лопаткой...

no avatar
вуаля voila

комментирует материал 10.02.2013 #

Мясо выглядит совсем сырым(еще один такой рецепт и мясо в горло не полезет..никогда....)Овощи получились очень аппетитны!

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает вуаля voila на комментарий 10.02.2013 #

боюсь, что либо надо отказываться от мяса, либо пытаться понять его настощий вкус... который для говядины заключается в непольностью прожаренном мясе... мясо вовсе не сырое...это прожарка "медиум".. так мясо есть весь мир, кто его вообще есть... про свинину и курицу тут речи, разумеется нет...

no avatar
Белла Лео

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 11.02.2013 #

подтверждаю )))
говядина, доведённая до состояния подмётки, у многих отбила желание вообще её есть...

no avatar
Слава ПушистыйПолярныйЛис

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 11.02.2013 #

Согласен. Только мясо покупать желательно у проверенного поставщика. Мне вообще кайф - сам скотину держу и всегда точно знаю, что это мясо молодое, не заморожено 100 раз и не имеет никаких болезней. Такое мясо вообще можно обжаривать "лайт". Только я перца белого много ложу - вкус у меня такой. Спасибо за рецепт.

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Слава ПушистыйПолярныйЛис на комментарий 11.02.2013 #

какой Вы молодец) но вроде свинину не рекомендую даже домашнюю оставлять с кровью...
а белый перец я тоже предпочитаю остальным)
а вот козье мясо ни разу не пробовала..

no avatar
Слава ПушистыйПолярныйЛис

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 11.02.2013 #

а я свинину сам боюсь есть. А козье мясо прикольное, но выборочно. Самый класс - лопатка запеченная с овощами в духовке. Задняя часть так себе - просто мясо на жареху. Но если Вам попадется где-то кусок козьего мяса - ребра или шея, мослы короче, не поленитесь сварить гороховый суп. Только нужно горох раньше мяса начать варить, чтоб он полностью разварился, создав консистенцию пюре. И поджарьте мелко нарезанный кусочек копченого сала с репчатым луком, это уже в последнюю минуту. Странно, но из других видов мяса такой вкусняшки не получается. Сразу предупрежу - сказки про то что козлятина пахнет - враньё. Баранина пахнет. Козлятина только если сразу парное мясо начать готовить пахнет жженой пластмассой. Если до комнатной температуры додержать - всё отлично)))

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Слава ПушистыйПолярныйЛис на комментарий 11.02.2013 #

вряд ли нам козлятина попадется на рынке)

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Слава ПушистыйПолярныйЛис на комментарий 11.02.2013 #

а Вы сыр козячий делаете? *облизиввается*

no avatar
Крок О Дил

отвечает вуаля voila на комментарий 10.02.2013 #

говядину лучше есть вообще сырой..посолил и вперед..а то, и без соли, если правильная говядина

no avatar
радистка Кэт

отвечает Крок О Дил на комментарий 10.02.2013 #

Эт ты щас как настоящий Крок О дил говоришь.

no avatar
Крок О Дил

отвечает радистка Кэт на комментарий 10.02.2013 #

ясенпень, не искусственный))

no avatar
Черепаха Тортила

отвечает Крок О Дил на комментарий 10.02.2013 #

Адобрямс.

no avatar
Белла Лео

отвечает Крок О Дил на комментарий 11.02.2013 #

вот я разминаюсь тар-таром регулярно (в Бельгии он почему-то называется американсиким филе) - это кайф!
поначалу ела в ресторанах, а теперь замешиваю всё сама, только фарш покупаем...

no avatar
Крок О Дил

отвечает Белла Лео на комментарий 11.02.2013 #

во! тоже дело... я, правда, рубленое мясо в виде фарша как-то не очень... мне б куском..кусищем..))))

no avatar
Белла Лео

отвечает Крок О Дил на комментарий 11.02.2013 #

ты знаешь, после хорошего замеса получается совершенно однородное практически пюре...
я специально просила в ресторанах показать мне - как они его делают (в некоторых ресторанах его делают официанты прямо в зале), поэтому теперь раз в неделю делаем дома...

no avatar
Крок О Дил

отвечает Белла Лео на комментарий 11.02.2013 #

ну, возможно, но мне , пожалуйста, просто кусок))))))

no avatar
Белла Лео

отвечает вуаля voila на комментарий 11.02.2013 #

и как же Вы при этом едите СЫРОЙ икру морских ежей? ))))))))))))))

no avatar
вуаля voila

отвечает Белла Лео на комментарий 11.02.2013 #

Нормально,они внутри чистенькие,по секторам уложены.Достанешь,в морскую воду окунешь(чтоб посолонее)и лакомишься...Жалко,конечно ,как и все живое,но морепродукты оч.сытные,много не сьешь.

no avatar
Белла Лео

отвечает вуаля voila на комментарий 11.02.2013 #

ну, и нормальное мясо - тоже чистенькое и вкусное ))))))))
насчёт сытности морепродуктов... я их обожаю... но вот о сытности могла бы поспорить, но и без этого их низкокалорийность - факт общеизвестный..

no avatar
радистка Кэт

комментирует материал 10.02.2013 #

Какая вкуснячка, и как легко и просто.Но, уже не сегодня.

no avatar
Улитка Ползущая по склону

комментирует материал 10.02.2013 #

а чо без морквы?
а кольраби я впервые слышу, чтоб обрабатывали - тоже всегда тёрли на крупной тёрке в салат..

no avatar
Гарольд Петрович

отвечает Улитка Ползущая по склону на комментарий 11.02.2013 #

Можно и так, и так. Как и любую другую капусту.

no avatar
Марийка БМВ

комментирует материал 10.02.2013 #

Селдерей жарила. Не плохо. Но лимонный сок слегка мешал (в нем вначале замачивала) А вот репу бы не додумалась... Сенкс за напоминание о корнеплодах. На очереди ЭТОТ рецепт и Андрея Кораблева... Но мясо я буду прожаривать - уж больно не доверяю.. даже на базаре боюсь покупать...

no avatar
Анжелика Гай

комментирует материал 10.02.2013 #

вод!!! и пофиг авитаминоз веснянский )) спасибо за полезенькое и вкусенькое!

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Анжелика Гай на комментарий 11.02.2013 #

да! и обойдемся без ананасов)

no avatar
Сорока- Белобока

комментирует материал 10.02.2013 #

Привет!
У меня сегодня тоже жареный корневой (в компании с моркоффкой, лучком, индюшкой и зеленухой))))

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Сорока- Белобока на комментарий 11.02.2013 #

что-то мы на него налегли.. как бы в магазинах не закончился...

no avatar
Гарольд Петрович

комментирует материал 11.02.2013 #

Спасибо за рецепт. На досуге обязательно попробую приготовить и накормить всех в тот вечер приблудших.

no avatar
Йа ЗаиЦ

комментирует материал 11.02.2013 #

Чуть не пропустил!
С Днём Рождения!

Здоровья и удачи! И близким тоже самое !:)))

no avatar
Феликс Стрельцов

комментирует материал 11.02.2013 #

Мясо поджаривать на сковородке без масла? И, потом, неужели за 4 минуты мясо станет мягким?

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Феликс Стрельцов на комментарий 11.02.2013 #

почему без масла? на масле... если обратили внимание, в тексте поста есть ссылка на предыдущую тему.. это мясо уже немного было готово.. а вообще, да.. будет с кровью, но это очень даже вкусно.. а тут получилось более прожаренным..

no avatar
Феликс Стрельцов

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 11.02.2013 #

Я жарю мясо (обычно свинина) без масла на специальной сковороде. Строго следую инструкции, но никогда еще не было так, чтобы был удовлетворен качеством. Супруга терпит, но часто просит вместо моего мяса сварить ей сосиски.

no avatar
семен козловчанский

комментирует материал 11.02.2013 #

вкуснятина! пойду сьем чего нибудь!

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает семен козловчанский на комментарий 11.02.2013 #

чего-нибудь не надо в себя класть)) хорошего надо съесть)

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com

Перейти на мобильную версию newsland