Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?
Заявка на добавление в друзья

Свинина с апельсинами

Не очень большой кусок шейки вымачиваем в белом вине часов 5, ничего кроме соли и перца (зеленый, толченный в ступке) не добавляем. Готовим для мяска ложе – у меня был пучок завядающей петрушки – он пошел на дно, сверху – кольца репчатого лука. Готовим начинку: с апельсина срезаем кожу с цедрой, так чтобы обнажилась мякоть. Затем каждую дольку вырезаем из перегородок. Из оставшегося остова выдавливаем последние соки – пойдут на мясо. Дольки апельсина смешиваем с дольками чеснока и немного присаливаем эту смесь.

Мясо вынимаем из маринада и обсушиваем бумажными полотенцами. Делам разрез (не насквозь), чтобы получился пакет. Укладываем в полость начинку из апельсинов и чеснока и зашиваем край. Фаршированное мясо кладем на луковую подушку, поливам апельсиновым соком и частью оставшегося вина (остальным польем во время запекания), перчим, посыпаем тимьяном. Ставим мясо в горячую духовку и запекаем примерно час при температуре 220 градусов. Затем температуру снижаем до 190-200 и еще полчаса запекаем. Время от времени мясо поливаем оставшимся вином, а если вся жидкость выкипит раньше срока – надо плеснуть в противень (не на мясо) водички, чтобы «подушка» не сгорела.

В качестве гарнира подойдет что угодно, не в чем себя не ограничивайте) Начинку можно не употреблять, она своё дело сделала во время запекания. Но это дело вкуса.

Приятно аппетита))

{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (100)

Ст ЕКа

комментирует материал 26.11.2012 #

я так понимаю, нуна побырому скопировать рецептик! чо я и делаю! мммммммммм как фкусна!

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Ст ЕКа на комментарий 26.11.2012 #

не торопись, я ничего удалять не буду... можешь даже фотоальбом скопировать)

no avatar
Кот Баюн

комментирует материал 26.11.2012 #

Немножко похожа на буженину запеченную, отличие в вине и апельсинах. Надо попробовать. Буженина, еще горячая, мне очень нравится.

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Кот Баюн на комментарий 26.11.2012 #

по вкусу, к сожалению не напоминает...как-то в домашних условиях не получается сделать прямо-таки настоящуюю буженину... ближе всего получался вкус, когда запекала в фольге окорочную часть...

no avatar
Кот Баюн

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 27.11.2012 #

А я люблю больше домашнию буженину. Можно из окорока, можно и из другой части, без косточки, но желательно, что бы была кожа, а под ней полоска жира. Главное отличие домашней буженины от покупной в том, что при её приготовлении, мы протыкаем мясо острой деревянной палочкой и туда проталкиваем соль, 3-4 горошины перца и дольку чеснока. Проколов делаем много - десятки. С наружи конечно тоже солим. Получается совершенно другой аромат, покупная она пресная. А дальше как Вы, в фольгу или гусятницу и запекаем.

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Кот Баюн на комментарий 27.11.2012 #

не варите?

no avatar
Кот Баюн

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 27.11.2012 #

Ни в коем случае, только запекать!

no avatar
юрий агарков

отвечает Кот Баюн на комментарий 17.12.2012 #

А ведь Крыся не зря спросила. Если в начале перед запеканием обварить и только после этого потыкать палочкой и все заложить внутрь, то при запекании сок (в тч и перчик и чесночек и соль) не будет вытекать а оставаться внутри и мясо будет сочным как поцелуй! А то что не лучше мяса чем собственного приготовления, то вы абсолютно правы!!!

no avatar
Кот Баюн

отвечает юрий агарков на комментарий 18.12.2012 #

Этот рецепт ко мне перешёл от отца и я его не меняю. Там одно из главных требований, это выбор куска мяса, на нем должно быть как можно больше кожи, она предохраняет от вытекания сока. Поэтому я всегда беру часть ноги и запекаю в гусятнице. Получается, что буженина, как бы на половину плавает в жиру. По сравнению со своей бужениной, покупная - пресная.

no avatar
andrew teacher

комментирует материал 26.11.2012 #

какие-то у меня сомнения. мощный аромат и кислый фруктовый вкус не будет ли диссонировать со свининой?

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает andrew teacher на комментарий 26.11.2012 #

апельсины, мандаприны - это самый лучший компаньон для свинюшки... чеснок тоже ей идет...всё в гармонии, попробуйте)

no avatar
andrew teacher

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 26.11.2012 #

пожалуй, попробую. у меня главный критерий выбора рецепта - не трудоемко. обычно просто натираю солью и перцем, шинкую чесноком, в фольгу - и в духовку.

no avatar
Maestra ...

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 26.11.2012 #

а как жешь пословица "как свинья в апельсинах"...:-)))))))))))))))))) но верю,что вкуснота. Я только курицу с ананасами делала,действительно вкусно!

no avatar
Крок О Дил

комментирует материал 26.11.2012 #

Отличная идея...а у мну празнег....я сделала капусту цветную, обожаемую..в панировке....с новой сковородкой-гриль ваще казырнейшая весчь!!!)))))

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Крок О Дил на комментарий 26.11.2012 #

гриль....*тихо завидует*... а правда в ней можно без масла жарить?

no avatar
Крок О Дил

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 26.11.2012 #

можно..ток мне не понравилось..да и в инструкции написано, что лучше чуток помаслить....но расход реально меньше и не подгорает..кароч, здоровская капустень изобразилась)))))

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Крок О Дил на комментарий 26.11.2012 #

здорово) тоже хочется.. но куда деть еще одну сковородку не найду...)

no avatar
Крок О Дил

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 26.11.2012 #

мне одну надо выкинуть...пока жалко)))))

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Крок О Дил на комментарий 26.11.2012 #

я одну выкинула... потомушта вернула другую из изгнания на балконе...)

no avatar
Ракиня _

отвечает Крок О Дил на комментарий 26.11.2012 #

запрячь подальше... пригодится ешшо

no avatar
Кот Баюн

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 27.11.2012 #

Это Вам к моей жене надо обратиться, она из меня быстро вытребовала кухню в 25 кв.м. и оборудование как у Канчаловской в передаче "Едим дома" за одно.

no avatar
Танюша Терехова

отвечает Кот Баюн на комментарий 27.11.2012 #

Ка бы так тоже получить кухню в 25 кв.м.....)

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Кот Баюн на комментарий 27.11.2012 #

хм.. да чего ж к жене, если кухню от Вас получают) чур я в очереди первая))

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Крок О Дил на комментарий 26.11.2012 #

.. а у миня.. а у нас.... супчик с цвтной капустой!

no avatar
Крок О Дил

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 26.11.2012 #

ой, я хочу попробовать тыквенный с курочкой..прям жду када щи и рыбный закончатся))))))

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Крок О Дил на комментарий 26.11.2012 #

не.. тыквой я на этот год наелась) а овощной супчик делаем часто.. всякие капусты, горошек, кукурузка, сельдрей... всего понемногу и такой навар получается - нямка)

no avatar
Сорока- Белобока

отвечает Крок О Дил на комментарий 26.11.2012 #

слух, а она "электро" или на плиту надоть ставить?

no avatar
Крок О Дил

отвечает Сорока- Белобока на комментарий 26.11.2012 #

на плиту..у мну газ на менделе

no avatar
Сорока- Белобока

отвечает Крок О Дил на комментарий 27.11.2012 #

на электро никак? большая?

no avatar
Крок О Дил

отвечает Сорока- Белобока на комментарий 27.11.2012 #

почему никак? нормально и на электро.. неее, не очень..)

no avatar
Ludasha Людаша

комментирует материал 26.11.2012 #

ну вот никак не решусь сделать мясное с цитрусовыми......но верю,что вкусно...,а фотографии зачетные вообще))))))))))

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Ludasha Людаша на комментарий 26.11.2012 #

пасиба... для фоток времена настали плохие - на улице все время темно, тока при лампочках получается невзрачно...

no avatar
Ludasha Людаша

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 26.11.2012 #

мне кажется вкуснятину ничем не испортишь,даже еще не готовая вызывает слюноотделение)))))))

no avatar
Ракиня _

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 26.11.2012 #

не скромничай... фотки у тебя всегда вкусные )

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Ракиня _ на комментарий 26.11.2012 #

стараюсь, как могу... это ж еще надо успеть сделать между отдельными этами готовки..

no avatar
Ludasha Людаша

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 26.11.2012 #

что еще раз доказывает экстра-класс)))))))))))

no avatar
Ракиня _

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 26.11.2012 #

да уж, да уж.... уважаю чужой труд и всегда благодарна за пошаговые картинки с пояснениями )

no avatar
mikele **

комментирует материал 26.11.2012 #

ЧО-ТА Я НЕ ПОНЯЛА - ЗаиЦ убил свои темы с рецептами????
вот негодяй!!! пошла я копировать то, что осталось, а то впереди Новый год и дни рождения, это не считая воскресений))

no avatar
Ракиня _

отвечает mikele ** на комментарий 26.11.2012 #

фотки пометит и всё вернёт.... он обещал )

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Ракиня _ на комментарий 26.11.2012 #

ты так произнгесла "пометит"... что можно подумать....)

no avatar
mikele **

отвечает Ракиня _ на комментарий 26.11.2012 #

а я щас все что раньше не утащила от Крыси и Сороки скопировала себе, а то кто его знает, обещалкина энтого...

no avatar
Ракиня _

комментирует материал 26.11.2012 #

У меня серьёзный вопрос: зачем вымачивать 5 часов в вине свинячью шейку?

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Ракиня _ на комментарий 26.11.2012 #

хочешь сказать, можно меньше? можно... я её на ночь отмораживала, а она не отморозилась до конца.. ну я её вином залила и так и оставила до приготовления...

no avatar
Ракиня _

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 26.11.2012 #

начиняла шейку свиную куриной грудкой и киви - оченно понравилось и симпатично выглядит
теперь надо твой рецепт опробовать :-)

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Ракиня _ на комментарий 26.11.2012 #

ух ты...)) мне ндравица... а кивехи кусочками или , например, в пюре раздавила? ваще люблю всякие фаршированные штучки...

no avatar
Ракиня _

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 26.11.2012 #

шейку (большой кусок) прорезаешь вдоль через 2 см., (не насквозь), прокладываешь тонко распластанные куски грудки и киви кружочками, обматываешь нитью и запекаешь... фсё ))

no avatar
Анжелика Гай

комментирует материал 27.11.2012 #

хорошее решение для апельсина )))))))

пасипки! я свининку оч лю, а туд ваще - пальчики оближешь )) аромат биспадобный, наверна...

no avatar
Йа ЗаиЦ

комментирует материал 27.11.2012 #

Свинина...
чо-то я как-то резко бросил свинину есть...
Посмотрел и опять свинины захотелось...:)))

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Йа ЗаиЦ на комментарий 27.11.2012 #

тыж вроде уже раза три бросал)) я вот задумалась о буженине... может попробовать еще разок...

no avatar
Донья де Педро, урожденная Пипач

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 28.11.2012 #

обязательно)))) и снова попрошусь на удочерение))))

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Донья де Педро, урожденная Пипач на комментарий 28.11.2012 #

и снова удочерим))

no avatar
Донья де Педро, урожденная Пипач

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 28.11.2012 #

а можно меня удочерять с шоколадно-ореховым тортом?:))))

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает Донья де Педро, урожденная Пипач на комментарий 28.11.2012 #

можно)) ежели чего-то такого напеку несоразмерно большое - обещаю поделиться)

no avatar
я double

комментирует материал 28.11.2012 #

Я еще рыпку не успела прочитать. Крысанька, только не удаляй ничего. В каникулы буду копировать.

no avatar
я double

комментирует материал 28.11.2012 #

Ну вот, рыпку потеряла(((( Ничего не понимаю, теперь вместо рыпки висит сообщение Ираники. В профиле твоем тоже не вижу. Ну туплю я неподцки.

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает я double на комментарий 28.11.2012 #

а впрофиле надо еще нахать "статьи", а то в ленте выскакивают все фотоальбомы к темам и до нужной темы не долистаться...

no avatar
я double

отвечает Крыся Лизочек на комментарий 28.11.2012 #

Ни фига не могу ориентироваться. То вижу рыпку и мозги, то не вижу. Лазила по твоему профилю, нажимала, какой то "Всадник без головы". То вижу, то не вижу. А сколько мимо прошло(((((

no avatar
Крыся Лизочек

отвечает я double на комментарий 28.11.2012 #

чудеса.... а если открыть блог сообщества? вроде должна видеть все темы подряд....сейчас-то по ссылке нашла?
может у тебя какие-то таинственные настройки в профиле?

no avatar
Аграфена Розовая

комментирует материал 28.11.2012 #

Ага.....Мяско свинины не только вкусно, красиво, но и полезно ))
Что касается свинины, то после баранины это самое легкоусвояемое мясо. Свиной жир гораздо менее вреден для сердца и сосудов, чем говяжий. Кстати о жирности свинины – последние исследования показали, что в 85-ти граммах свинины содержатся 2.98 гр. жира, а в таком же количестве куриного мяса – 3.03 гр. жира. А одна порция свиной печени способна обеспечить человеку месячный запас витамина В12.

Кроме того, в свинине вообще содержится очень большое, по сравнению с другими видами мяса, количество витаминов группы В - В1, В2, В3, В6 и В12. Свинина также богата белком, и поэтому кормящим матерям рекомендуют употреблять в пищу свиные ножки, так как это мясо способствует выработке грудного молока.

Также весьма полезно и свиное сало: оно содержит селен и арахидоновую кислоту, таким образом, являясь и средством от депрессии и "помощником" в обновлении клеток человеческого организма и в выработке многих гормонов. (с)

no avatar
Татьяна Васильева

комментирует материал 30.11.2012 #

Ох, это блюдо украсит самое изысканное застолье... Необычно, я ни разу не готовила свининку с такой экзотической начинкой... Спасибо, забрала рецепт себе...

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com

Перейти на мобильную версию newsland