Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

НАШЕ время

Сообщество 1661 участник
Заявка на добавление в друзья

Категория ,,Голь на выдумки хитра" Фальшивая икра))

 

Все мы знаем, что китайцы мастера в производстве подделок. Но это у них в крови и менталитете. Мастера их поварского искусства могут подать вам блюдо, полностью приготовленное из овощей и бамбука, которое вы определите органолептически как натуральную курицу. Своими соусами и приправами они изменяют естественный вкус продукта и придают ему качества иного вида. Высший пилотаж в кулинарии. Но и в кухнях других народов есть блюда, имитирующие оригинальный вкус дефицитных или дорогих продуктов. Преуспели в этом и советские домохозяйки-стряпухи, которые, не имея возможности приобрести недоступный продукт, изобретали вполне съедобный его заменитель – дешевые блюда со вкусом дорогих продуктов.
Закуска «Красная икра»
 
Две чищенные селедки, две отварные моркови, два острых плавленых сырка, 200 граммов сливочного масла пропустить через мясорубку, хорошо перемешать, выложить в салатник, охладить. Перед подачей украсить зеленью.

Фальшивая икра
 
Вскипятить полтора стакана воды с щепоткой соли, медленно помешивая, всыпать 4 стол. ложки манки, пока не загустеет. Все остудить и растереть с 1 стол. ложкой фарша из сельди, прибавляя постепенно 100 г подсолнечного масла, одну измельченную вареную морковь, 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока.
В готовую массу всыпать нарезанный зеленый лук. Вообще из-за дефицита мяса в советское время стали готовить у нас котлеты и шницели из капусты, моркови, крупы и просто чистого хлеба. Последнее очень даже не удивительно для советских столовок.
 
Такой был тогда вопрос для армянского радио: чем шницель отличается от котлеты?
Ответ:
в котлете меньше мяса, но больше хлеба, а в шницеле – больше хлеба, но меньше мяса.
 
Так же готовили у нас и как бы селедочный форшмак из вареной капусты, а сейчас из соевого мяса. Даже любимый всеми праздничный салат «оливье» – и тот ненастоящий.
 
Ни в коем случае там не должна присутствовать морковь!
Но советские люди, как китайцы, изобретательны. Она там для цвета. Хотя на самом деле придуманный поваром-французом салат не имеет ничего общего с нынешним хитом новогодних застолий.
Настоящий салат «оливье»
 
Два рябчика, 100 граммов черной паюсной икры, 200 граммов салата-латук, пара отварных языков, 25 раковых шеек, 200 граммов маленьких маринованных огурцов, 200 граммов сои-кабуль, два свежих огурца, 100 граммов каперсов, пять целых вкрутую сваренных яиц и майонез, сделанный на масле «Провансаль». Этого хватит на 10 человек. Между тем не только советские домохозяйки изобретают фальшивые блюда. Поляки двое суток маринуют мясо домашней скотины с ягодами можжевельника и прочими приправами, чтобы придать ему вкус дикой утки или козы. Эстонцы варят заменитель швейцарского сыра, который именуют «сыйр». (Это как сейчас, подделывая марку, пишут вместо «Панасоник» – «Панаконик»). Даже итальянцы горазды на подделки. Морепродукты «макаронники» заменили, конечно же, своими макаронами.
Макаронные креветки
Полкило итальянских рожек обжарить в 2 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета.
Слить масло.
Залить рожки кипятком и варить под крышкой на среднем огне 10 минут.
Добавить острого и пряного томатного соуса, посолить, поперчить.
Закрыть крышкой и дать постоять еще 10 минут.
Вкус должен быть сладковатым. По большому счету, нет ничего плохого в имитации, лишь бы это не было подделкой или фальшивкой. Ведь едим же мы соевое «мясо» и колбасы по 3-4 доллара за килограмм.
А ведь мяса там, как в «Китикете» или «Вискасе» – не более 4%.
 
Кстати, как и в датской «салями».
Не страшна имитация, нужно бояться фальсификации.
Источник: p-i-f.livejournal.com
{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (12)

Людмила Ермилова

комментирует материал 01.12.2012 #

Ир, лучше ничего соевого не есть. Вся соя - ГМО.
А в остальном спасибо. И правда - надо переходить на добрые старые рецепты.

no avatar
ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

отвечает Людмила Ермилова на комментарий 01.12.2012 #

И не ем,Людмила!
А те рецепты,которые мы переписывали от руки, собирали в копилочку, сейчас очень пригождаются! Во-первых- вкусно! Во -вторых своими руками, знаешь, что для себя дрянь не сделаешь, ну и ,конечно, экономно.
И сыр, и конфеты можно сделать, и испечь. Было бы для кого! Наши руки - не для скуки!))

no avatar
Людмила Ермилова

отвечает ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ на комментарий 01.12.2012 #

Ир, когда ты все успеваешь?
Я бы на месте наших тутошних бобылей к тебе в очередь выстроилась...

no avatar
ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

отвечает Людмила Ермилова на комментарий 01.12.2012 #

А они мне нужны?))
Я рассказывала( или это в ,.Ебанько")), кто у меня всех отбивает кавалеров- Бывший муж!
Приходите к нам,Людмила, не пожалеете! Как дома! И никогда не ждешь гадостей- все свои!

no avatar
Людмила Ермилова

отвечает ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ на комментарий 01.12.2012 #

Ира, мне тогда неудобно будет сцепляться со "своими" в ленте.
А где и как тогда отводить душу?
А особых гадостей сейчас и в ГЛ нет. Разве что на какого-нибудь чумного новичка или тролля напорешься. Я, правда, по темным ГП-закоулкам не хожу.
Но спасибо тебе, что растормошила меня на посты.
И за колено. Пока не болит...

no avatar
lkj lkjh

отвечает Людмила Ермилова на комментарий 09.03.2013 #

ГМО, если разобраться - совершенно безобидное дело.

no avatar
Татьяна Поспелова

комментирует материал 01.12.2012 #

Ага, "красную икру" готовили часто. А мне очень нравится, я бы с удовольствием приготовила, да селедки нет.

no avatar
lkj lkjh

комментирует материал 09.03.2013 #

Где то в году этак 1977 в жирнале "Изобретатель и рационализатор" (кстати популярный был и хороший журнал), была опубликована подробнейшая статья, как какой то хитрый изобретатель стал сам метать черную икру и круглый год, а не во время обычного весеннего нереста. Икрометание производилось так, брался рыбий жир, краситель черный, желатин, смешивалось в горячем виде, заливалось в огромный приц и выдавливалось капельками в сосуд с оливковым маслом. Карпельки остывали и желатин делал капельку - "икринку" ткой, что по заверениям автора той статьи эксперты по вкусу и виду не могли отличить где икра, а где помет изобретателя. Наверное и сейчас кто то втихаря мечет по тихому "икорку".

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com

Перейти на мобильную версию newsland