Нильский окунь по мароккански.

На модерации Отложенный

Что-то давненько, друзья мои, не баловал я Вас рецептами. Марокканскую кухню кто-нить юзает ? Таки имеет смысл для тех, кто любит пикантное. К слову, точно так же готовится знаменитое на весь мир блюдо ливийской кухни - Храйме. 

Фотографии мобильником, но видно все вполне неплохо. Итак : 

Это продукты : лук, чеснок, разноцветные сладкие перцы, острый перец, зелень ( кинза ), филе нильского окуня ( несихат ха-нилус ), томатная паста, порошок куриного бульона. Для храйме лучше подойдет кефаль ( бури )



Режем овощи крупными кубиками



И обжариваем в емкости для готовки



Заливаем водой, добавляем томатную пасту, мелконарезанную зелень и порошок куриного бульона под конец для того, чтобы загустить соус. Немного лимонного сока и сахар. Даем немного покипеть.



Нарезанные куски филе нильского окуня



Добавляем в емкость с соусом



Накрываем крышкой и пусть себе готовится.

У меня заняло на домашней плите примерно 40 минут. 

Храйме готовится точно так же, только сорт рыбы, который я рекомендую - кефаль ( "бури" ивр. )

И еще важно. Не надо заменять кинзу на петрушку или еще какую траву - получится бяка. Я сам лично кинзу стал бы есть только под расстрелом, но в этом блюде ее ничем не заменить - сто раз пробовал, поверьте на слово. К тому же в соусе ее вкус не чувствуется совсем. 

Приятного аппетита, господа :) Всегда Ваш.

 


Large Visitor Globe