Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

Бригантина

Сообщество 1155 участников
Заявка на добавление в друзья

Нильский окунь по мароккански.

Что-то давненько, друзья мои, не баловал я Вас рецептами. Марокканскую кухню кто-нить юзает ? Таки имеет смысл для тех, кто любит пикантное. К слову, точно так же готовится знаменитое на весь мир блюдо ливийской кухни - Храйме. 

Фотографии мобильником, но видно все вполне неплохо. Итак : 

Это продукты : лук, чеснок, разноцветные сладкие перцы, острый перец, зелень ( кинза ), филе нильского окуня ( несихат ха-нилус ), томатная паста, порошок куриного бульона. Для храйме лучше подойдет кефаль ( бури )



Режем овощи крупными кубиками



И обжариваем в емкости для готовки



Заливаем водой, добавляем томатную пасту, мелконарезанную зелень и порошок куриного бульона под конец для того, чтобы загустить соус. Немного лимонного сока и сахар. Даем немного покипеть.



Нарезанные куски филе нильского окуня



Добавляем в емкость с соусом



Накрываем крышкой и пусть себе готовится. У меня заняло на домашней плите примерно 40 минут. 

Храйме готовится точно так же, только сорт рыбы, который я рекомендую - кефаль ( "бури" ивр. )

И еще важно. Не надо заменять кинзу на петрушку или еще какую траву - получится бяка. Я сам лично кинзу стал бы есть только под расстрелом, но в этом блюде ее ничем не заменить - сто раз пробовал, поверьте на слово. К тому же в соусе ее вкус не чувствуется совсем. 

Приятного аппетита, господа :) Всегда Ваш.

 

<embed type="application/x-shockwave-flash" width="350" height="350" src="http://rc.revolvermaps.com/f/g.swf" allownetworking="all" allowscriptaccess="always" flashvars="m=0&amp;i=2qb8pt3l6gj&amp;r=true&amp;v=true&amp;b=000000&amp;n=false&amp;s=350&amp;c=ff0000" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" quality="high" wmode="window"></embed>
Large Visitor Globe
Источник: nicshe2003.livejournal.com
{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (7)

Татьяна Поспелова

комментирует материал 10.07.2011 #

Разве так можно измываться над людьми? В одном посте - мангал и земляника, в другом - рассказывают, как водку лучше пить, здесь - обалденная рыба. Жизни нет.
А что делать, если кинзы ни за какие деньги не достать????

no avatar
Sergio K

отвечает Татьяна Поспелова на комментарий 10.07.2011 #

Адресочек почтовый скиньте, может получиться бандерольку замутить?

no avatar
Татьяна Поспелова

отвечает Sergio K на комментарий 10.07.2011 #

Серджио, это в такие деньги обойдется, что и не передать! Уж лучше из Украины попросить, чтобы передали. Там-то все есть. Даже семена, вероятно. Если бы я знала, как оно по-итальянски называется. Может быть, я мимо прохожу и не знаю.
Ну конечно, это кориандр. :) :)

no avatar
Михаил Власов

комментирует материал 10.07.2011 #

Нe-ну есть совесть у товарищей?ТУТ БЬЕШЬСЯ ОТ ДУШИ В ГП СО ВСЯКИМИ СТАЛИНИСТАМИ-НАЦИКАМИ-и вдруг-на тебе-нильский окунь-да еще и по маррокански-то есть хватит войны-покушай по человечески----спасибо автор-
Маленькое возражение-кинза-лучшя трава для мяса и рыбы-но никогда не используйте ее в овощном салате-будете кушать только кинзу
ОКУНЕЙ нильских под рукой немае-делаем тоже с местными карпами

А вот карп(Лучше сазан)-ЗАПЕЧЕННЫЙ с гречкой-лучком-яйцами в брюхе-отдельная песня-

no avatar
Роберт Краснов

комментирует материал 11.07.2011 #

Насчет кинзы-кориандра полностью согласен - для готовки соусов, всяких подлив, для тушения, для (густых) супов кинзу ничем не заменить. А жевать просто как траву - увольте!
Я рекомендую основу для мясного маринада, состоящую из:
- мелко-мелко нарезанной кинзы пополам с петрушкой
- натертуой на терке лимонной цедры (чуточку)
- пару долек чеснока (раздавить ножом или накрошить "микробами").
- паприка сладкая (сколько угодно)
- стакан любого столового вина или лучше наршараб (гранатовый соус)
- хороший соевый соус (по вкусу)
- по желанию и вкусу вариации из хмели-сунели, карри, базилика, розмарина и так. далее
И погрузить во все это хорошее мясо.

И вот еще вариант соуса для готового мяса
мелко нарезанная кинза, перец чили (острый), мелко нарезанный, протертый без шкурки мясистый сочный помидор, соль, бальзамический уксус (на худой конец, винный или яблочный. Если нет - лимонный сок), фиолетовый лук (тонюсенькие колечки), соль, сахар (или мед). Перемешать и оставить в покое на полчаса-час. Передл подачей на стол добавить оливкового масла (или любое растительное).

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com

Перейти на мобильную версию newsland